大谷翔平選手は、メジャーリーグで活躍する世界的なアスリートですが、彼の食生活にも注目が集まっています。特に、彼が好んで食べている野菜として「ブロッコリー」が知られています。健康的な食生活を意識するアスリートの間で、ブロッコリーは非常に人気の高い食材ですが、なぜ大谷選手がこれを積極的に摂取しているのでしょうか。

本記事では、大谷翔平選手をきっかけに春ブロッコリーの特徴、産地、価格推移、そしてスポーツ選手や健康志向の人々にとっての栄養価について詳しく解説していきます。春ブロッコリーの魅力を知り、賢く仕入れることで、おいしさと健康を両立するメニュー提案につながれば幸いです。

現在のような物価高騰の状況では、飲食店の仕入れ担当者にとって仕入れコストの管理がより重要になっています。特に、生鮮食品の価格変動が激しいため、戦略的な仕入れが求められます。今回は、主要な問題点を詳細に解説し、業務用野菜卸を活用する方法を提案します。

近年、野菜の仕入れ価格が上昇し、飲食店のコスト管理がこれまで以上に重要になっています。その中でも、キャベツの価格高騰は多くの飲食店で問題視されており、メニューの見直しや代替食材の活用が求められていました。若干、キャベツの価格が戻ってきたものの、春先（3月～4月）は、冬野菜から春野菜への切り替え時期であり、仕入れ価格が変動しやすいタイミングです。

この時期に安定した供給が期待できる野菜を把握し、柔軟に仕入れ先を選定することが、コスト削減につながります。本記事では、キャベツの代替となる野菜の提案と、春先の産地別おすすめ野菜を詳しく紹介し、飲食店の仕入れ担当者が適切な選択をできるようサポートします。

野菜高騰が続いていますので、しっかりとおいしい野菜の知識もつけて提供したいですよね。冬野菜は、寒さに耐えるためにデンプンを糖に変えることで、他の季節よりも甘みが増します。特に夜間の冷え込みが強い地域で育つ野菜は、日中の光合成で作られた養分を体内に蓄え、甘くて濃厚な味わいになるのが特徴です。

また、冬は害虫の活動が鈍くなるため、農薬の使用が少なく済むというメリットもあります。自然の力で育った冬野菜は、飲食店にとっても素材の味を活かしやすい高品質な食材として人気があります。今回は、そんな冬野菜の産地別おすすめと仕入れのポイントを紹介しています。

2025年に入りましたが、昨年から引き続き食材価格の高騰が続いています。特にキャベツは過去最大級の値上げ。野菜価格の上昇は飲食店経営にとって深刻な問題です。そんな中、注目されているのが B級野菜（規格外野菜） の活用です。本記事では、業務用野菜を安く仕入れる方法として規格外野菜の活用を提案し、飲食店の仕入れコスト削減につながる情報をお届けします。