次々と押し寄せる物価上昇の影響で燃料等も上がって物流コストが上がっているので野菜の価格にも影響が出るものが発生してきていますね。    野菜を多く使用する飲食店の場合は、野菜の原価が上がると利益が下がってしまうため深刻な問題になりかねないと思います。今回は野菜の価格が高いときの対策をまとめてご紹介しています。

近年は健康に留意されている方が本当に増えましたね。健康のために野菜を積極的に食べる方も増えています。厚生労働省が「健康日本21」として発表した内容によると、日本人の成人が1日に必要な野菜摂取量は350gとされています。 これは野菜なら何でも良いというわけではなく、野菜350gの内訳は緑黄色野菜を120g以上と淡色野菜を230g以上とされています。数字で言われててもなんとなくわかりにくいものがありますので、野菜の摂取状況をチェックできるベジメータというものが普及し始めています。今回はこのベジメータについてご紹介しています。

今年は様々なものが値上げのニュースで家計直撃。飲食店の経営にも影響が大きいですよね。実は来る６月からはさらに本格的な値上げが予定されています。例えば、イオンはプライベートブランドのトップバリュを６月から一斉値上げ、カップラーメン最大手の日清食品も６月から値上げするなど今まで以上に食品の価格が上がっていきます。野菜についても燃料コスト上昇にともなって輸送費が上がりますので避けられないですが、旬の野菜を事前に知って計画立てることで抑えることができます。今回は、６月ごろに旬をむかえて安く調達しやすい野菜についてご紹介しています。

ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしょうか。もうすぐ梅雨がやってきますね。雨が続きジメジメした季節となりますが、野菜にとってはこの時期に降雨量が少ないと野菜の値段が高騰してしまうことにつながります。飲食店、消費者にとっては調達した野菜が腐ってしまいやすい時期となるため、調達のヒントとなるように腐りやすい野菜についてご紹介しています。

みなさんはセロリは食べたことがありますか？苦手な野菜として挙げられることもあって、独特のにおいと味が、苦手という方も少なくありません。しかしこの香りにアロマ効果があったり、美容効果や食欲増進効果などが詰まっています。このように聞くとセロリも見直してみようと思う方が多くなるのではないでしょうか？現在、セロリの旬真っ只中となっていますのでご紹介しています。