過去最強クラスの台風14号は温帯低気圧に変わりましたが、関東地方では継続して雨風が続いていますし、九州では一部で道路が崩壊したほか、8万戸以上で停電が続くなど台風の影響が続いています。今年の９月は連続して日本周辺で台風が毎週のように発生しているので農作物の影響、物流に影響が出て野菜価格が高騰し始めています。今回は野菜高騰の仕組み、対策についてご紹介しています。

野菜の中でも年間を通して比較的価格のブレが少なく調達できるじゃがいも。旬が関係なく購入できるように感じてしまいますね。なぜこのようなことが起こるか考えたことがありますか？これには「産地リレー」という仕組みが使われています。作物の栽培技術が向上した結果、野菜・果物ごとにその土地での旬が、細長い日本の地形を利用して、次々にリレーのように移動していくことを、産地リレーと呼びます。 これにより、安定的に野菜を通年、供給していく仕組みが可能となります。じゃがいもは北海道産のイメージが強いですが、様々な地域から流通していることについてご紹介しています。

最新のニュース報道で、野菜や果物を多く食べる人は、野菜を食べる習慣が少ない人と比べ、２０年以内に死亡するリスクが７～８％低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめたとのリリースがありました。ビタミンや食物繊維を豊富に含む野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてといわれています。これは野菜を扱う我々、飲食店の方々にとっては嬉しいニュースですね。今回はこちらのニュースについて紹介していきます。

今年は原油高から始まって色んなものが値上がりしました。秋からは加熱式タバコも値上げの検討、各食品メーカーもさらなる値上げを検討しているとニュース報道が出ています。野菜については、農林水産省から最新のレポートが出ていますが、葉物野菜は概ね平年より安いが、それ以外は高温だったこともあり若干高く推移しているものが増えていると報告されていました。今回は９月に調達できる野菜の価格動向を紹介をしています。

かぼちゃは夏の野菜ですか？というお声をいただくことがあります。 スーパーでは1年中並んでいるかぼちゃですが、旬の時期は秋から冬です。かぼちゃが収穫できるのは真夏から初秋にかけての時期なので、その様子をご覧になったことがある方は夏野菜のイメージが強いのではないでしょうか。今回はこれから旬になるかぼちゃの中でも特徴のある品種をご紹介しています。